Comment préparer un ube latte ?
Vous avez envie de tester une boisson violette tendance, saine et délicieusement sucrée ? Voici la recette de l’ube latte maison, à la fois simple, rapide et ultra gourmande. En version chaude ou glacée, c’est la boisson parfaite pour ajouter une touche magique à vos pauses café.
Ingrédients (pour 1 tasse) :
- 1 cuillère à soupe de poudre d’ube 100 % pure (ou purée d’ube déjà prête)
- 150 ml de lait chaud ou froid (végétal ou animal selon votre préférence)
- 50 ml d’eau chaude
- 1 à 2 cuillères à café de sucre, de sirop d’agave, ou de sirop d’érable
- (optionnel) quelques gouttes d’extrait de vanille
- (optionnel) quelques glaçons pour une version latte glacé
- (optionnel) une mousse de lait ou une crème fouettée pour une finition gourmande
Préparation (en 5 minutes chrono) :
- Dans une petite casserole, faites chauffer l’eau sans la porter à ébullition.
- Ajoutez la poudre de ube et fouettez énergiquement pour obtenir une texture lisse et homogène.
- Ajoutez le sucre (ou le sirop) et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
- Versez le lait chaud (ou froid si vous préférez un latte glacé), et remuez doucement.
- Servez dans une tasse ou un verre avec ou sans glaçons, selon la version choisie.
Astuce : pour une texture crémeuse, utilisez un mousseur à lait ou un petit fouet manuel. Vous pouvez aussi ajouter une noix de coco râpée, ou saupoudrer un peu de cannelle pour une touche parfumée.
Variantes à tester chez soi
L’un des grands atouts de l’ube latte, c’est sa flexibilité : il s’adapte à tous les goûts, toutes les saisons et toutes les envies. Voici quelques versions maison à essayer pour varier les plaisirs :
Ube latte glacé
Ajoutez simplement des glaçons à votre préparation et utilisez du lait froid pour une version glacée rafraîchissante. Parfait pour les journées chaudes ou pour une pause sucrée et saine.
Ube latte coco
Remplacez tout ou partie du lait classique par du lait de coco : vous obtiendrez une texture encore plus crémeuse avec une touche exotique ultra gourmande.
Ube latte espresso
Envie de booster votre journée ? Ajoutez un shot d’espresso à votre recette de base pour une version caféinée, parfaite en alternative au café traditionnel.
Ube latte topping
Ajoutez une crème fouettée, un soupçon de cannelle, des graines de chia ou même une pointe de sirop d’érable pour une finition personnalisée selon votre humeur du jour.
En résumé : chaud, glacé, végétal ou gourmand, l’ube latte est une préparation ultra adaptable, à créer selon vos préférences.
Qu’est-ce que l’ube latte ?
Le ube latte, c’est bien plus qu’un simple latte coloré : c’est une boisson d’origine philippine, à base d’igname violet, aussi appelé ube ou purple yam. Ce tubercule au goût doux, légèrement sucré, est un ingrédient phare de la cuisine asiatique, en particulier dans les desserts et les boissons maison comme l’ube halaya.
Mélangé à du lait, de la poudre d’ube et parfois un soupçon de vanille, ce latte devient un véritable plaisir visuel et gustatif. Sa couleur violette naturelle attire tous les regards, tandis que sa saveur douce séduit les amateurs de gourmandise saine.
Alternative sans caféine au matcha ou à l’espresso, l’ube latte est la boisson tendance par excellence, à la fois nutritive, réconfortante et créative.
Quels ingrédients pour un ube latte réussi ?
Pour réussir votre recette ube latte maison, le secret réside dans la qualité des ingrédients. Voici les indispensables pour une préparation sans grumeaux, riche en couleur et en saveur.
- Poudre d’ube : choisissez une poudre d'ube fine, 100 % naturelle, de qualité supérieure, sans colorant ni sucre ajouté. Elle donne une belle couleur violette et une texture onctueuse.
- Lait : tout dépend de votre goût. Le lait entier apporte de l’onctuosité, le lait végétal (comme le lait de coco ou d’avoine) est parfait pour une version sans lactose et plus légère.
- Sucrants : ajustez selon vos envies. Sirop d’agave, sucre brun, ou sirop d’érable font parfaitement l’affaire.
- Extrait de vanille, noix de coco râpée, ou même un soupçon de cannelle peuvent ajouter une note personnelle à votre boisson.
- Optionnels gourmands : mousse de lait, crème fouettée, ou même un petit shot de café pour une version ube latte + café.
Avec ces ingrédients de base, vous pouvez préparer un ube latte parfait, chaud ou glacé, en seulement quelques minutes. Un vrai plaisir à reproduire à la maison ou à partager sur les réseaux pour le plaisir des yeux et des papilles.
Quel goût a l’ube latte ?
Le goût de l’ube latte est tout simplement unique. Ce qui séduit d’abord, c’est sa saveur douce, à la fois subtilement sucrée et légèrement vanillée. On y retrouve des notes de patate douce, mais avec une texture plus crémeuse et une pointe florale qui évoque la noix de coco ou même la pâte d’amande.
Rien à voir avec le matcha latte ou le café : ici, pas de caféine, pas d’amertume, seulement une douceur naturelle qui fait de cette boisson violette une alternative gourmande à savourer à tout moment de la journée.
Et si vous aimez les boissons à base de lait chaud, ou les préparations glacées servies en coffee shop, vous allez adorer cette version maison à l’ube, tout aussi belle que bonne.
Les bienfaits du ube latte
Au-delà de son look ultra instagrammable, l’ube latte possède de vrais bienfaits pour la santé. Riche en fibre, en vitamines, en minéraux comme le potassium, et surtout en antioxydants puissants (anthocyanines), ce tubercule violet originaire d'Asie du Sud-Est est considéré comme un super aliment.
Sa consommation régulière, intégrée dans une alimentation équilibrée, peut contribuer à :
- Réduire l’inflammation
- Renforcer le système immunitaire
- Apporter de l’énergie grâce à un bon taux de glucides naturels
- Favoriser une digestion douce grâce à ses fibres
Autre avantage : son index glycémique modéré en fait une boisson parfaite pour celles et ceux qui cherchent une alternative healthy et naturelle aux boissons ultra sucrées du commerce.
L’ube latte : une tendance devenue culte
Des coffee shops de Paris aux brunchs stylés de New York, l’ube latte s’est imposé comme la boisson tendance de ces dernières années. Il s’est hissé au rang d’icône grâce à sa couleur violette spectaculaire et sa polyvalence en cuisine.
Sur les réseaux sociaux, chaque création maison devient virale. On le voit partout : en story, en reels, en post food stylé avec une tasse fumante, un glaçon brillant, ou une mousse de lait onctueuse. L’ube latte est devenu bien plus qu’une simple préparation chaude ou glacée : c’est un plaisir visuel, un moment à soi, une gourmandise moderne qui fait le lien entre culture philippine, tendances foodies, et créativité du monde entier.
L’ube : un ingrédient culinaire à part entière
L’ube n’est pas qu’un effet de mode. C’est un nutriment traditionnel à l’histoire riche, originaire des Philippines, où il est utilisé dans de nombreux plats et desserts emblématiques comme l’ube halaya, les gâteaux à la noix de coco, ou encore les glaces à la racine violette.
Issu de l’igname violette (dioscorea alata), ce tubercule est utilisé sous plusieurs formes : poudre, purée, pâte sucrée… et s’intègre dans de nombreux plats en base naturelle ou en colorant alimentaire 100 % bio. Découvrez notre article sur l'origine de l'ube.
Son goût unique, sa valeur nutritive, sa polyvalence et son effet visuel en font un produit recherché par les amateurs de cuisine maison comme par les chefs de restaurants créatifs. Son succès dans le monde est la preuve que culture philippine et créativité food vont parfaitement ensemble.
